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Bolo de abobrinha com banana e chocolate

Receita de bolo vegano de abobrinha com banana e chocolate

Ingredientes

1/2 xícara de banana amassada⁠
½ xícara de leite de castanha (ou outro vegetal)⁠
¼ xícara de óleo de coco⁠
½ xícara de melado⁠
1 colher de chá de essência de baunilha⁠
1 xícara de farinha de aveia ⁠
1 xícara de farinha integral⁠
1 colher de sopa de fermento em pó⁠
1 colher de chá de canela⁠
1 xícara de abobrinha ralada⁠
½ xícara de chocolate picado⁠
½ xícara de nozes (ou outra castanha)⁠ .⁠

Preparo

Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo inglês com óleo e polvilhe um pouco de farinha, mexendo a forma para distribuir igualmente.⁠ .⁠
Em uma tigela grande, amasse a banana e misture com o leite de castanha, óleo de coco, melado e essência de baunilha. Em outra tigela, misture os secos. Incorpore os ingredientes molhados aos secos, acrescentando a abobrinha, o chocolate e as nozes e mexendo até distribuir bem.⁠ .⁠
Despeje a massa na forma de bolo, e asse por 45-50 minutos, ou até que um palito saia seco ao furar o centro do bolo. Deixe descansar até esfriar para desenformar.⁠

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